Суфганиёт из дрожжевого теста в духовке

Замес теста

В чаше миксера соедините муку, сухие дрожжи и сахар. Добавьте растительное масло, тёплую воду, яйцо и экстракт ванили. Включите минимальную скорость и добавьте соль.

Замешивайте тесто около 10 минут до получения мягкой, гладкой и слегка липкой структуры.

Первая расстойка

Сформируйте из теста шар, слегка смажьте его растительным маслом и накройте миску. Оставьте в тёплом месте до увеличения объёма вдвое. Также можно оставить тесто для медленной расстойки на ночь в холодильнике.

Формирование пончиков

Подошедшее тесто разделите на 10-15 равных частей. Скатайте каждую часть в гладкий шарик и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Слегка смажьте заготовки маслом, накройте полотенцем и оставьте для повторного подъёма до увеличения объёма примерно вдвое.

Выпекание

Разогрейте духовку до 180°C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Аккуратно смажьте поверхность пончиков взбитым яйцом.

Выпекайте около 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовые изделия должны оставаться мягкими при лёгком нажатии.

Начинка и подача

Полностью остудите пончики. Сделайте небольшое отверстие сбоку каждого изделия и наполните клубничным джемом или вареньем при помощи кондитерского мешка.

Перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!