Алахарюа пастила из инжира

Подготовка инжира

Зрелый инжир вымойте, при необходимости снимите кожицу и переложите в глубокую миску. Тщательно разомните плоды до состояния однородного пюре.

Приготовление сиропа

В кастрюле с толстым дном соедините воду и сахар. Доведите до кипения, периодически помешивая до полного растворения сахара.

Варка фруктовой массы

Добавьте инжирное пюре в кипящий сироп. Варите на слабом огне около 1 часа, периодически помешивая, чтобы масса не пригорала. Готовая масса должна заметно загустеть и легко отделяться от стенок посуды.

Сушка пастилы

Слегка остудите пюре и равномерно распределите его тонким слоем на чистой деревянной доске, листе фанеры или другой подходящей поверхности. Сушите на солнце до полного высыхания. Время сушки зависит от температуры и влажности воздуха.

Хранение

Готовую пастилу аккуратно подденьте ножом. Сверните в трубочки или нарежьте пластами удобного размера. Храните в сухом прохладном месте в закрытой емкости.

Приятного аппетита!