Жареные маца суши с лососем на Песах

Приготовим соус для риса.
На указанную порцию риса берем 1/2 столовой ложки уксуса, 0.5 столовой ложки сахара, соли по вкусу. Все смешиваем и вливаем в уже готовый рис, помешивая деревянной лопаточкой. Затем накрываем миску с рисом и соусом влажным полотенцем. Рыбу, морковь, авокадо, огурцы порезать на ремешки. Мацу намочить под краном, дать полежать пропитаться по надобности смочить еще раз. Маца должна быть мягкой и поддаваться для скручивания.

Когда рис остынет, на мацу выложить рис хорошо уплотняя (руки смачивать водой). Сильно не придавливать маца может порваться.

На рис выложить: рыбу, морковь, авокадо, огурцы.

Аккуратно завернуть в рулет ковриком.

В разогретой сковороде обжарить рол со всех сторон пару минут. Готовый рол выложить на бумажное полотенце до остывания.

Острым ножом порезать на порции и оформить. Маца суши готовы.

Рис надо брать круглый, а не длинный, он более клейкий. Очень важна пропорция риса и воды. Рис отварить обычным способом.