Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Овощные блюда

Оладьи из кабачка

Лиза|Рецептов: 106

12.07.2006 (2 оценки)

4,13K 0 0 0

Распечатать Поделиться

О рецепте

Кабачковые оладьи - это история про быстрый и вкусный завтрак, когда хочется чего-то легкого и полезного. Орегано здесь очень кстати, он придает простому овощу почти средиземноморский оттенок, который отлично гармонирует с оливковым маслом. Самый важный момент - не жалеть сил на отжимание сока, тогда оладьи получатся именно золотистыми и аккуратными, а не водянистыми. С пылу с жару, с ложкой холодной сметаны - это просто идеальное начало дня.

Ингредиенты

Основная масса

Кабачки - 2 штуки
Яйца - 1 штука
Мука пшеничная - 4 столовые ложки
Зелень укропа - по вкусу

Приправы и масло

Приправа орегано - 2 щепотки
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка овощей

Кабачки тщательно промываем и натираем на крупной терке. Теперь ключевой момент: берем натертую массу небольшими порциями и очень сильно отжимаем руками, чтобы удалить как можно больше лишней влаги. Это позволит использовать минимум муки и сделает оладьи по-настоящему нежными.

Замес теста

К отжатым кабачкам добавляем одно яйцо, просеянную муку и мелко порубленную зелень укропа. Всыпаем орегано, добавляем соль и черный перец. Вливаем одну столовую ложку оливкового масла прямо в миску к остальным ингредиентам. Все тщательно и быстро перемешиваем до однородного состояния.

Жарка и подача

Сковороду с оливковым маслом хорошо разогреваем на среднем огне. Столовой ложкой выкладываем тесто, формируя небольшие оладушки. Обжариваем их до появления аппетитной румяной корочки с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем и доводим до готовности. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла. Подаем на стол горячими вместе со сметаной.