Яблочные розы из слоёного теста

Для приготовления нам понадобится: Яблоки, Слоеное тесто, Вода, Сахар, Лимонный сок, Корица молотая, Сахарная пудра.

Тщательно промойте яблоки под проточной водой, удалите плодоножки. Разрежьте каждый фрукт пополам вдоль, аккуратно вырежьте сердцевину с семенами. С помощью острого ножа нарежьте половинки на тонкие полукруглые слайсы - толщиной примерно 2–3 миллиметра. Ломтики должны быть достаточно гибкими, чтобы легко сворачивались, но при этом сохраняли свою форму и не ломались. Это важно для красивого формирования лепестков будущих роз.

В небольшой кастрюле соедините воду, сахар и лимонный сок. Нагревайте на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится и сироп не закипит. Добавьте тонко нарезанные яблочные ломтики и проварите их в ароматном сиропе около 2 минут на слабом огне - они должны слегка размягчиться, но не потерять форму.

Переложите яблоки на дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь. Затем выложите ломтики на бумажные полотенца, чтобы окончательно удалить влагу. Это обеспечит хорошую текстуру при выпечке.

Раскатайте слоеное тесто в прямоугольный пласт толщиной 3-4 миллиметра. Нарежьте на полоски шириной 5 сантиметров и длиной 20-25 сантиметров. Используйте фигурный нож для красивого края - это подчеркнёт лепестки.

Выложите на каждую полоску 6-7 ломтиков яблока с нахлёстом, чтобы они выходили за верхний край теста. Посыпьте смесью из сахара и корицы.

Накройте яблочные ломтики второй половиной теста, прижимая край, чтобы зафиксировать начинку. Аккуратно сверните полоску в рулет, формируя изогнутые лепестки - и у вас появится нежная яблочная роза. Старайтесь не сдавливать слишком сильно, чтобы сохранить воздушность и эстетичный вид.

Уложите свернутые розы в специальные формы для маффинов - это поможет сохранить их форму. Если форм нет, выложите розы на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут - до насыщенного золотистого оттенка и хрустящей корочки. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.

Остудите, украсьте сахарной пудрой. Подавайте с чаем или кофе, украсив мятой или шариком ванильного мороженого.