Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Бухарская кухня

Рыба жареная по-бухарски Мохи бирьён

Света

|Рецептов: 14

01.12.2022 2,24K 0 0 Распечатать

Проверено нами

Поделитесь с друзьями

Приветствую всех ценителей ярких вкусов! Сегодня делюсь с вами восхитительным рецептом - это жареная рыба по-бухарски, известная также как Мохи бирьён. Секрет этого блюда кроется в потрясающем контрасте: хрустящая, обжаренная в казане корочка сазана или карпа встречается с освежающим, пряным маринадом из чеснока, кинзы и петрушки. Горячая рыба мгновенно впитывает в себя ароматы зелени, становясь невероятно сочной и нежной. Отличный вариант, чтобы удивить близких необычным подходом к привычному продукту!

О рецепте

Приготовление40-45 минут
Порции5 порций
СложностьЛюбитель
МетодВ казане
ТипРыбное

Ингредиенты

Сазан или Карп - 1-1.5 килограмма
Вода - 500 миллилитров
Растительное масло для жарки
Зелень мелко порубленой кинзы - 3 столовые ложки
Зелень мелко порубленой петрушки - 1 столовая ложка
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Приготовление маринада

Чеснок почистите и пропустите через пресс. В глубокую тарелку налейте воду, добавьте подготовленный чеснок, мелко порубленную кинзу и петрушку, а также соль. Тщательно все перемешайте и оставьте маринад настаиваться, пока занимаетесь рыбой.

Подготовка рыбы

Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Разрежьте рыбу на порционные куски в зависимости от ее размеров. Обсыпьте каждый кусочек небольшим количеством соли, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут.

Обжарка

В глубокой сковороде или казане сильно нагрейте достаточное количество растительного масла. Перед жаркой обязательно тщательно обсушите каждый кусочек рыбы со всех сторон бумажным полотенцем, чтобы масло не брызгало. На среднем огне, в глубоком масле обжарьте рыбу с обеих сторон до яркой золотистой корочки.

Пропитка и подача

Готовые горячие куски обжаренной рыбы выкладывайте сразу в подготовленный маринад на 3-5 минут.Спустя время выньте вымоченную рыбу из маринада и переложите в глубокое блюдо для подачи.