Кольца кальмара в хрустящей панировке

Подготовка кальмаров

Кальмаров очистите от внутренностей, хорды и наружной плёнки. Тщательно промойте и нарежьте кольцами толщиной около 1 сантиметра. Обсушите бумажными полотенцами.

Приготовление кляра

В миску разбейте яйца, добавьте соль и специи. Взбейте венчиком до однородности. Постепенно всыпьте картофельный крахмал или муку и перемешайте до получения густого кляра без комочков.

Подготовка к жарке

В отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло до температуры 170-180°C.

Обжаривание кальмаров

Каждое кольцо кальмара окуните в кляр, затем тщательно обваляйте в панировочных сухарях. Выкладывайте кольца в горячее масло небольшими партиями в один слой. Обжаривайте 2-3 минуты до золотистой корочки, периодически переворачивая для равномерного приготовления.

Подача

Готовые кольца переложите на бумажные полотенца или решётку для удаления лишнего масла. Подавайте горячими с любимым соусом.

Приятного аппетита!