Особенности выращивания и польза цветной капусты
;)
Головка цветной капусты представляет собой не что иное, как соцветие растения. Чаще всего она белого цвета, однако существуют сорта с желтыми, зелеными и кремовыми головками.
Вес одной головки может достигать 1,5-2 килограммов. Несмотря на высокую ценность этой культуры, распространена цветная капуста значительно меньше, чем привычная белокочанная.
При этом выращивание цветной капусты не считается особенно сложным.
Цветная капуста хорошо приспосабливается к различной продолжительности светового дня.
Для получения раннего урожая обычно используют рассаду возрастом 45-60 дней. Для летнего и осеннего выращивания подходит рассада около 40 дней.
Урожай собирают постепенно, по мере созревания головок.
Цветная капуста менее устойчива к холоду, чем белокочанная. Она способна переносить только небольшие заморозки - примерно до минус 1-1,5 градусов.
Поэтому в открытый грунт рассаду высаживают немного позже.
Для получения стабильного урожая растения часто высаживают партиями через каждые 15 дней. Это позволяет собирать несколько урожаев подряд вплоть до наступления сильных холодов.
При ранней весенней посадке первый урожай можно получить уже к началу июля.
Цветная капуста более требовательна к питанию, чем многие другие виды капусты.
Особенно важны для нее микроэлементы - бор и молибден.
Растению необходимы регулярные поливы, особенно в период активного роста листьев и формирования головки.
Существует важный агротехнический прием: как только начинает формироваться головка, внутренние листья слегка надламывают и прикрывают ими соцветие.
Это помогает сохранить белый цвет головки и способствует формированию плотной структуры.
Если головку не прикрывать, под воздействием света она может начать желтеть, зеленеть и рассыпаться.
Иногда для защиты используют листья томатов или высокорослые бархатцы. Их запах помогает отпугивать капустных бабочек и некоторых вредителей.
Цветная капуста считается одним из самых нежных и легкоусвояемых видов капусты.
Она хорошо подходит для диетического питания и содержит множество полезных веществ.
В составе присутствуют витамины группы B, витамин C, калий, кальций, магний и пищевые волокна.
Благодаря мягкой структуре клетчатки цветная капуста легче переваривается по сравнению с белокочанной.
Ее используют для приготовления супов, запеканок, овощных гарниров, пюре и диетических блюд.
Выращивание цветной капусты позволяет не только получать хороший урожай, но и наслаждаться вкусными и полезными блюдами практически весь сезон.
