Миррис - ароматная трава с анисовым вкусом
Миррис душистая - редкое ароматическое растение семейства зонтичных, известное своим сладковатым анисовым ароматом и мягким пряным вкусом.
В европейской кухне миррис ценили как пряную зелень и натуральную ароматическую добавку для сладких и фруктовых блюд.
В диком виде миррис душистая произрастает в Европе. В настоящее время растение также выращивают в США и Канаде.
Миррис душистая - многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 метра.
Стебель прямостоячий, ветвистый и желобчатый. Листья крупные, сложные, сильно рассеченные и по внешнему виду напоминают листья папоротника.
Мелкие белые цветки собраны в сложные зонтики, характерные для растений семейства зонтичных.
Миррис обладает сладковатым ароматом с отчетливыми анисовыми нотками.
Благодаря мягкому сладкому вкусу растение иногда использовали как натуральный заменитель сахара в некоторых блюдах.
Свежие листья мирриса добавляют во фруктовые десерты, сладкие блюда и салаты.
Рубленую зелень используют при приготовлении ароматного сливочного масла с пряностями.
Миррис хорошо сочетается с фруктами, ягодами, молочными продуктами и легкими овощными салатами.
Наиболее ярким ароматом обладают свежие листья растения, поэтому миррис чаще используют именно в свежем виде.
Из-за выраженного анисового запаха пряность рекомендуется добавлять в умеренных количествах.
Сегодня миррис относится к редким ароматическим травам, однако продолжает цениться любителями старинной европейской кухни и необычных пряностей.
