Мелисса - трава с освежающим лимонным запахом
Мелисса лекарственная, также известная как лимонная мелисса или лимонная мята, - популярное пряноароматическое растение с ярким свежим ароматом цитрусов.
Благодаря приятному запаху и мягкому вкусу мелисса широко используется в кулинарии, напитках и домашней кухне.
Родиной мелиссы считается Средний Восток. Сегодня растение выращивают в Европе, США, Канаде и многих других странах как ароматическую и декоративную культуру.
Мелисса лекарственная - многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 метра.
Стебли растения прямостоячие, четырехгранные и ветвистые. Зеленые сердцевидные листья слегка морщинистые и расположены супротивно.
Мелкие белые цветки собраны в ложные мутовки в пазухах верхних листьев. Цветет мелисса обычно с июля по сентябрь.
Главная особенность мелиссы - сильный свежий лимонный аромат. Вкус растения мягкий, слегка пряный и освежающий.
Благодаря цитрусовым ноткам мелисса хорошо сочетается как с солеными, так и со сладкими блюдами.
Свежие листья мелиссы используют как ароматную приправу для салатов, соусов, блюд из рыбы и птицы.
Особенно популярна мелисса в летних прохладительных напитках, лимонадах, чаях и фруктовых десертах.
Мелиссу также добавляют в мороженое, сиропы, варенье и домашнюю выпечку.
Листья мелиссы часто используют для приготовления травяных чаев и ароматизированных напитков.
Мелисса хорошо сочетается с мятой, медом, лимоном и ягодами, придавая напиткам легкий освежающий вкус.
Для сохранения аромата мелиссу желательно добавлять в блюда в конце приготовления или использовать в свежем виде.
После сушки лимонный аромат растения становится менее выраженным, поэтому свежая мелисса ценится особенно высоко.
Сегодня мелисса остается одной из самых популярных ароматных трав для домашней кухни и летних напитков.
