Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из свинины

Свинина в гранатовом соусе с грибами и орехами

Вилка

18.12.2022 Нет оценок

Свинина в гранатовом соусе с грибами и орехами

1,53K 0 0 0

О рецепте

Свинина в гранатовом соке получается особенно мягкой и ароматной, а грецкие орехи и шампиньоны делают соус густым и насыщенным. Блюдо сочетает легкую фруктовую кислинку, пряности и глубокий мясной вкус.

Пищевая ценность

798 ккал на порцию 115 ккал на 100 г

45,1 г белки 6,5 г на 100 г

33,4 г жиры 4,8 г на 100 г

80,3 г углеводы 11,6 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Свинина вырезка - 1 килограмм
Гранатовый сок - 500 миллилитров
Шампиньоны - 100 граммов
Лук - 1 штука
Грецкие орехи - 50 граммов
Хмели-сунели - по вкусу
Красный перец - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Для гарнира

Картофель - 2 килограмма
Укроп - 1 небольшой пучок
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Маринование мяса

Свинину нарежьте крупными кубиками и залейте 250 миллилитрами гранатового сока. Для более насыщенного вкуса оставьте мясо мариноваться на несколько часов или на ночь в холодильнике. Во время маринования соль не добавляйте.

Подготовка гарнира

Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отварите в подсоленной воде вместе с укропом до мягкости. После приготовления слейте воду.

Приготовление мяса

Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, лук мелко порубите, грецкие орехи измельчите. Переложите мясо вместе с маринадом в глубокую сковороду или сотейник, добавьте грибы, лук и орехи. Посолите, приправьте хмели-сунели, красным и черным перцем.

Тушение

Готовьте блюдо на слабом огне около 40-50 минут, периодически помешивая. Жидкость должна почти полностью выпариться, а соус - стать более густым и насыщенным. В конце приготовления влейте оставшиеся 250 миллилитров гранатового сока, аккуратно перемешайте и прогрейте еще несколько минут без сильного кипения.

Подача

Выложите картофель на широкое блюдо, рядом разместите мясо с грибами и орехами. Полейте все образовавшимся гранатово-мясным соусом и подавайте горячим.