Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из говядины

Ежики из говяжьего фарша с рисом

Лиза|Рецептов: 106

09.02.2023 Нет оценок

Ежики из говяжьего фарша с рисом

2,94K 2 1 0

Распечатать Поделиться

О блюде

Нежные ежики из говяжьего фарша с рисом готовятся на сковороде в густом томатном соусе. Обжаренный лук и специи делают фарш ароматным, а тушение под крышкой помогает тефтелям оставаться сочными и мягкими.

Ингредиенты

Для фарша

Говяжий фарш - 500 граммов
Рис длиннозерный - 100 граммов
Лук репчатый - 1 штука
Сладкая паприка - 1 чайная ложка
Молотые семена кинзы - 0,5 чайной ложки
Куркума - 0,5 чайной ложки
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Для соуса

Томатная паста - 1-2 столовые ложки
Сладкая паприка - 1 столовая ложка
Растительное масло - для жарки
Вода - 2 стакана
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Дополнительно

Вода - 30-40 миллилитров

Способ приготовления

Ингредиенты для фарша с рисом

Рис промыть до чистой воды и залить горячей водой на 20 - 30 минут. Мелко порубить репчатый лук. Приготовить все специи, томатную пасту и фарш.

Лук обжарить.

В сковороде на растительном масле пару минут обжариваем лук, куркум и добавляем воды 30-40 миллилитров.
Все перемешиваем и варим на маленьком огне до готовности лука.

Добавить рис

Пока жарится лук займемся фаршем. Замоченный рис хорошо промыть ещё раз и добавить в фарш.

Специи и обжаренный лук отправляем в фарш

Молотые семена кинзы, обжаренный лук также отправляем в фарш все перемешать.

Формируем шариками

Разделить фарш на равные части и сформировать шарики одинакового размера.

Готовим соус

В Сковороду налить томатную пасту, растительное масло, соль, перец, 1 ст. л сладкой паприки, 2 стакана воды. Соус проварить 5 -10 минут.

Готовые шарики выкладываем в соус

Готовые шарики выкладываем в соус, добавляем немного воды, даем закипеть и закрываем крышкой. Готовим на маленьком огне 25 - 30 минут.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Комментарии (1)

Люда

Люда 14.09.2024

Ежики очень вкусные! Вах вах классный рецепт. Автору спасибо.

Еще рецепты

Антрекот из говядины с яблоками в сметанном соусе

Блюда из говядины

Антрекот из говядины с яблоками в сметанном соусе

Сочная говядина с мягкими запечёнными яблоками и нежной сметанной заливкой получается удивительно ароматной и домашней. Лёгкая кислинка яблок отлично подчёркивает вкус мяса и делает блюдо особенно интересным.

Пудинг из говяжьей печени с грибами

Блюда из говядины

Пудинг из говяжьей печени с грибами

Если хочется чего-то особенного из обычной печенки, этот пудинг - как раз то, что нужно. Он получается удивительно нежным, почти невесомым, а лесные грибы придают ему тот самый уютный домашний аромат. Рецепт не самый быстрый, но результат того стоит, особенно если подать его с горячим картофельным пюре и густым соусом.

Мафрум в духовке

Блюда из говядины

Мафрум в духовке

Мафрум широко распространенное блюдо в Израиле среди восточных евреев. Картофель фаршированный мясным фаршем, обжаренный и тушенный в томатном соусе получается очень вкусным.

Лида

Говяжий язык в яблочном соусе

Блюда из говядины

Говяжий язык в яблочном соусе

Мягкий, нежный говяжий язык сам по себе самодостаточен, но именно яблочный соус с легкой кислинкой лимонной цедры и терпкостью красного вина превращает его в ресторанное блюдо. Яблоки здесь развариваются в густое, ароматное пюре, которое обволакивает каждый ломтик мяса. Это идеальный вариант для тех, кто любит необычные сочетания и хочет подать к столу что-то более изысканное, чем просто отварной язык с хреном.

Говядина с грибами и салом

Блюда из говядины

Говядина с грибами и салом

Есть в этом блюде что-то очень правильное и основательное. Весь секрет здесь в «подушке» из сала, которая не дает мясу пересохнуть, и в грибах, которые отдают свой аромат говядине в процессе долгого томления. Рецепт не терпит суеты: мясо должно именно томиться под плотной крышкой, пока не станет совсем мягким. Аромат черного перца горошком и свежей петрушки в конце идеально дополняет этот классический мясной вкус.

Сочное филе-миньон на сковороде

Блюда из говядины

Сочное филе-миньон на сковороде

Сочное филе-миньон на сковороде - это такая штука, которую испортить безумно жалко, но приготовить дома вариант не хуже ресторанного на самом деле проще, чем кажется. Главное правило, которое вообще нельзя нарушать - дать мясу «согреться» после холодильника. Это база. Если кинуть холодный кусок на горячую сковородку, он просто зажмется и будет жестким. В этом рецепте картошка со сливочным маслом и чесноком просто идеально дополняет нежность мяса. Получается честный и очень уютный ужин, ради которого не нужно никуда идти.

Тим