Лёгкий мусс из клюквы получается освежающим, нежным и приятно кисло-сладким. Воздушная текстура делает десерт особенно мягким, а натуральный ягодный вкус остаётся ярким и насыщенным.
Клюкву промойте и разомните. Отожмите сок и уберите его в сторону. Оставшуюся мезгу переложите в кастрюлю.
Залейте мезгу водой, доведите до кипения и проварите несколько минут. Процедите жидкость через сито.
В горячий отвар добавьте сахар и доведите до кипения. Желатин предварительно замочите в холодной воде до набухания, затем добавьте в горячую жидкость и размешайте до полного растворения, не допуская сильного кипения.
Перелейте массу в глубокую посуду, добавьте свежий клюквенный сок и охладите примерно до 30-35 градусов. Взбивайте венчиком или миксером до получения однородной пенистой массы.
Разлейте мусс по креманкам и поставьте в холодильник до полного застывания. Аналогично можно приготовить мусс из смородины.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Оля
Голосовать можно только после регистрации...