Аппетитные конвертики из тонких блинчиков с пряной мясной начинкой получаются сытными и румяными. Хрустящая оболочка и сочная начинка делают их отличной горячей закуской или самостоятельным блюдом.
Просейте муку в глубокую миску. Сделайте углубление, добавьте яйцо и постепенно влейте молоко, тщательно размешивая до однородности. Затем добавьте холодную воду и хорошо взбейте тесто до получения жидкой гладкой консистенции без комочков. Перелейте тесто в удобную ёмкость.
Слегка смажьте небольшую сковороду маслом и разогрейте её. Налейте порцию теста и распределите по поверхности. Выпекайте блин только с одной стороны до готовности нижней поверхности, оставляя верх слегка влажным. Готовые блинчики складывайте отдельно. Всего должно получиться около 8 заготовок.
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла. Добавьте говяжий фарш, лук, натёртую морковь, пастернак и карри. Готовьте на слабом огне около 5 минут, периодически помешивая. Добавьте томатное пюре и перемешайте.
Кукурузный крахмал разведите в небольшом количестве бульона. Оставшийся бульон влейте к начинке и доведите до кипения. Добавьте разведённый крахмал и готовьте около 2 минут при постоянном помешивании до лёгкого загустения. Полностью остудите начинку перед дальнейшей работой.
Разложите блинчики пропечённой стороной вверх. В центр каждого выложите полоску начинки шириной около 5 сантиметров, оставляя свободными края. Подверните боковые стороны к центру, затем сверните блин конвертиком. Смажьте поверхность взбитым яйцом и оставьте на 1 час для стабилизации формы.
Разогрейте масло для фритюра до температуры 190 градусов. Обжаривайте конвертики партиями по 4 штуки в течение 2-3 минут до равномерной золотистой корочки. Готовые изделия переложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Подавайте конвертики горячими, украсив полосками моркови.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Гена
448
Голосовать можно только после регистрации...