Традиционная слоёная самса с сочной мясной начинкой и большим количеством лука. Благодаря особой технике раскатки теста выпечка получается с характерными слоями и аппетитной румяной корочкой.
Из муки, воды и соли замесите плотное эластичное тесто. Скатайте его в шар, накройте салфеткой и оставьте на 12-15 минут для отдыха. Затем раскатайте тесто в очень тонкий пласт толщиной около 1 миллиметра.
Всю поверхность теста равномерно смажьте растопленным говяжьим жиром. Сверните пласт в плотный рулон и нарежьте его кусочками шириной около 5 сантиметров. Каждый кусочек слегка прижмите пальцем в центре и раскатайте в круглый сочень.
Мясо мелко нарубите или пропустите через мясорубку. Лук нарежьте мелкими кубиками и смешайте с мясом. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу, затем тщательно перемешайте начинку.
В центр каждого сочня положите примерно по одной столовой ложке начинки. Сформируйте самсу желаемой формы: треугольной, квадратной, овальной или круглой. Выложите изделия на смазанный маслом противень, смажьте поверхность яичным лезьоном и выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до образования равномерной золотисто-румяной корочки.
Готовую самсу слегка остудите и подавайте горячей или тёплой.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Света
5,32K
Альберт
3,02K
Лида
1,14K
Сема
9,72K
Лида
1,93K
Света
2,18K
Сема
2,58K
Сема
10,60K
Cема
1,72K
Альберт
2,76K
Голосовать можно только после регистрации...