Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Бухарская кухня

Нахут щурбо - мясной суп с горохом

Сема|Рецептов: 40

17.06.2006 Нет оценок

2,82K 0 0 0

Распечатать Поделиться

О рецепте

Нахут щурбо - сытный традиционный суп с мясом и горохом, который готовят медленным томлением. Простые ингредиенты образуют насыщенный бульон с характерным вкусом и ароматом восточной кухни.

Пищевая ценность

590ккал на порцию105 ккал на 100 г

43,9 гбелки7,8 г на 100 г

25,3 гжиры4,5 г на 100 г

46,9 гуглеводы8,3 г на 100 г

Расчёт приблизительный: по сырым ингредиентам, без продуктов «по вкусу». Порций по рецепту «6 - 8 порций», для расчёта взято 7,0.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Баранина или говядина - 1 килограмм
Горох - 500 граммов
Лук репчатый - 200 граммов
Лавровый лист - 4 штуки
Вода - 2250 миллилитров
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка гороха

Горох тщательно промойте и замочите на 2-3 часа в тёплой воде. При желании можно добавить около 0.25 чайной ложки пищевой соды для ускорения размягчения. Перед приготовлением воду слейте, а горох ещё раз промойте.

Приготовление основы супа

В казан налейте 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте горох, снимите образующуюся пену, затем положите мелко нарезанный репчатый лук и лавровый лист. Варите до полуготовности гороха на умеренном огне под крышкой.

Добавление мяса

Влейте 250 миллилитров воды комнатной температуры и аккуратно перемешайте. Уложите сверху крупные куски баранины или говядины. Плотно закройте казан крышкой и готовьте около 1 часа или до полной мягкости мяса и гороха.

Завершение приготовления

За несколько минут до окончания варки посолите суп по вкусу. При необходимости снимите лишний жир с поверхности и дайте блюду настояться под крышкой 10-15 минут.