Анчоусы с чесноком и лимонной заправкой

Подготовка анчоусов

Если используются солёные анчоусы, замочите их в холодной воде на 30-60 минут для удаления излишков соли. Затем удалите косточки и тщательно промойте рыбу в нескольких водах. Подготовленные анчоусы нарежьте небольшими ломтиками.

Приготовление заправки

Чеснок и петрушку мелко нарежьте. Из лимона выжмите сок. Соедините лимонный сок с оливковым маслом и взбейте до получения однородной заправки.

Сборка блюда

Выложите анчоусы на блюдо, равномерно посыпьте чесноком и зеленью петрушки. Полейте подготовленной лимонно-масляной заправкой и аккуратно перемешайте или оставьте слоями для подачи.

Подача

Перед подачей желательно дать закуске постоять 10-15 минут для объединения вкусов. Подавайте охлаждённой.

Приятного аппетита!