Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыНациональные КухниИндонезийская кухня

Рулеты со свининой

Рулеты со свининой
Администратор 16.07.2005 883 Распечатать

Ингредиенты

  1. 80 грамм поросших соевых бобов
  2. 100 грамм пекинской капусты
  3. 100 грамм зеленого лука с луковичками
  4. 1 пучок кинзы
  5. 200 грамм рубленной свинины
  6. 5 зубчиков чеснока
  7. 5 столовых ложек арахисового масла
  8. 1 столовая ложка сладкого соевого соуса
  9. 3 столовые ложки соуса чили
  10. 1 столовая ложка темного кунжутного масла
  11. 1 яичный белок
  12. 8 готовых квадратов из пресного теста
  13. 1 литр растительного масла для фритюра

Способ приготовления

Бобы очистить, вымыть и промокнуть салфеткой. Пекинскую капусту вымыть и нарезать поперек тонкими полосками. Зеленый лук с луковичками очистить, вымыть, светлую часть нарезать тонкими кружочками. Кинзу вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и выдавить.

2 ложки орехового масла разогреть в сковороде и обжарить рубленую свинину с чесноком на сильном огне. Добавить соевый соус, соус чили и кунжутное масло. Немного покипятить.В другой сковороде разогреть оставшееся ореховое масло и обжарить на сильном огне бобы, пекинскую капусту и лук в течение 2 минут. Овощи смешать со свининой и кинзой.

Если начинка получилась слишком жидкой, можно откинуть ее на сито. Яичный белок слегка взбить. Каждый квадрат теста разрезать пополам и слегка смазать яичным белком. Выложить по 2 столовые ложки начинки, оставив с трех сторон края на 1 см свободными. Края подвернуть, рулеты свернуть и положить на пергамент.

Растительное масло разогреть в широкой кастрюле до температуры 180°С и обжарить рулеты в течение 4-5 минут. Достать шумовкой и промокнуть салфеткой.