Главная › Рецепты › Вегетарианская Кухня › Супы

Фасолевый суп с томатной заправкой

Вилка

03.07.2005 Нет оценок

1,40K 0 0 0

О рецепте

Сытный фасолевый суп с овощами и томатной пастой отлично подходит для повседневного меню. Простые продукты создают насыщенный вкус, а фасоль делает блюдо питательным и ароматным.

Пищевая ценность

193 ккал на порцию 34 ккал на 100 г

8,1 г белки 1,4 г на 100 г

5,7 г жиры 1,0 г на 100 г

28,8 г углеводы 5,0 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Фасоль сухая - 200 граммов
Картофель - 200 граммов
Лук репчатый - 150 граммов
Морковь - 100 граммов
Томатная паста - 2 столовые ложки
Растительное масло рафинированное - 2 столовые ложки
Вода - 3 литра
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка фасоли

Фасоль промойте и залейте холодной водой так, чтобы вода полностью её покрывала. Варите под крышкой на слабом огне до полной мягкости, по мере необходимости подливая горячую воду вместо выкипевшей. Время приготовления зависит от сорта фасоли и обычно составляет от 1 до 1,5 часа.

Подготовка овощей

Лук мелко нарежьте. Морковь нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной тёрке. Пассеруйте овощи на растительном масле 8-10 минут до мягкости. Добавьте томатную пасту и продолжайте готовить ещё 2-3 минуты, пока масло не приобретёт характерный томатный оттенок.

Приготовление супа

Готовую фасоль залейте 3 литрами горячей воды, добавьте соль и очищенный картофель, нарезанный кубиками. Варите около 15 минут до мягкости картофеля.

Завершение приготовления

За 5 минут до окончания варки добавьте пассерованные овощи с томатной пастой. Доведите суп до готовности и дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут перед подачей.