Щи из свежей капусты с овощами

Подготовка овощей

Лук мелко нарежьте. Морковь и корень петрушки или сельдерея натрите на крупной тёрке либо нарежьте тонкой соломкой. Пассеруйте овощи вместе с луком на растительном масле около 10 минут до мягкости. Добавьте мелко нарезанные помидоры и готовьте ещё 2 минуты, помешивая.

Приготовление щей

Воду доведите до кипения, посолите и добавьте очищенный картофель, нарезанный кубиками. Варите 5 минут. Затем добавьте тонко нашинкованную капусту и лавровый лист. Продолжайте варить около 15 минут до мягкости овощей.

Завершение приготовления

Добавьте овощную зажарку, измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки. Доведите до кипения, проварите 1-2 минуты и снимите с огня.

Подача

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте щи на 15 минут для настаивания. Подавайте горячими со сметаной.

Приятного аппетита!