Тонко отбитая телятина с ароматной начинкой из лука и хлеба превращается в сочные зразы с насыщенным мясным соусом. Такое блюдо хорошо подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Телятину нарежьте тонкими ломтиками размером примерно с ладонь и аккуратно отбейте кухонным молотком.
Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на 1 столовой ложке масла до мягкости. Белый хлеб без корок размочите в молоке, слегка отожмите и соедините с луком. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте и прогрейте массу на слабом огне 3-5 минут.
На каждый кусок телятины выложите примерно по 1 столовой ложке начинки. Сверните мясо плотными рулетиками и закрепите кулинарной нитью. Слегка посолите снаружи.
На сковороде разогрейте оставшееся масло. Быстро обжарьте зразы на сильном огне со всех сторон до румяной корочки.
Уменьшите огонь, влейте говяжий бульон и добавьте томатное пюре. Накройте крышкой и тушите 40-50 минут до мягкости телятины.
С готовых зраз снимите кулинарную нить. Полейте их соусом, образовавшимся при тушении. Отдельно подайте острый кетчуп.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...