Сытное блюдо с насыщенным вкусом, в котором свинина, квашеная капуста и рис образуют удачное сочетание. Медленное тушение делает мясо мягким, а капуста добавляет приятную кислинку и аромат.
Свинину нарежьте небольшими кусочками так, чтобы на одну порцию приходилось 4-5 кусочков. Репчатый лук мелко нарежьте.
В глубокой кастрюле или жаровне разогрейте одну треть жира. Обжарьте свинину вместе с луком до легкого подрумянивания. Когда лук станет мягким, добавьте соль и красный молотый перец. Накройте посуду крышкой и тушите на слабом огне около 30-40 минут, периодически подливая небольшими порциями горячую воду.
Квашеную капусту при необходимости слегка порубите. В отдельной посуде потушите ее в оставшемся жире около 20 минут до мягкости.
Рис промойте и отварите в 500 миллилитрах горячей воды до полуготовности или полной готовности, затем откиньте на сито.
Соедините мясо с капустой и рисом, перемешайте и при необходимости добавьте соль по вкусу.
Переложите блюдо в жаропрочную форму или оставьте в жаровне и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут, чтобы вкусы полностью соединились.
Подавайте гуляш горячим как самостоятельное блюдо.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...