Варенье из ирги

Подготовка ягод

Ягоды ирги переберите, удалите повреждённые экземпляры, тщательно промойте и дайте воде стечь.

Приготовление сиропа

В кастрюле соедините воду и сахар. Доведите до кипения и варите до полного растворения сахара, получив прозрачный сироп.

Варка в несколько приёмов

Опустите ягоды в кипящий сироп и доведите до кипения. Проварите 5-7 минут, затем снимите с огня и оставьте на 6-8 часов. Повторите процесс ещё 1-2 раза. Всего варенье готовится в два-три приёма согласно оригинальной технологии.

Альтернативный способ

При желании варенье можно приготовить в один приём, варя ягоды в сиропе до готовности на умеренном огне.

Завершение приготовления

В конце варки добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Готовое варенье должно иметь слегка загустевший сироп, а ягоды равномерно распределяться в нём. Остудите варенье, разложите в стерильные банки и закройте полиэтиленовыми крышками.

Приятного аппетита!