Главная › Рецепты › Праздничные рецепты › Лаг ба-Омер

Шашлык из телятины в «конверте» с томатами и зеленью

Шашлык из телятины в «конверте» с томатами и зеленью
Вилка
20.07.2018 1,56K 0 Распечатать

Этот рецепт - отличный способ приготовить мясо так, чтобы оно буквально таяло во рту. За счет того, что телятина томится в собственном соку вместе с помидорами и луком внутри бумажного пакета, все ароматы остаются внутри. Это не совсем привычный шашлык на углях, а скорее очень нежное, пряное блюдо, которое пропитывается овощными соками.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление1 час 30 минут
  • Количество порций
    Порции2 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьНачинающий
  • Способ приготовления
    МетодВ духовке
  • Тип рецепта
    ТипМясное

Ингредиенты

  1. Мякоть телятины - 500 грамм
  2. Лук репчатый - 3 штуки
  3. Помидоры - 3 штуки
  4. Жир - 10 грамм
  5. Зелень петрушки - по вкусу
  6. Зелень укропа - по вкусу
  7. Красный молотый перец - по вкусу
  8. Черный молотый перец - по вкусу
  9. Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка и маринование

Мякоть телятины тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими аккуратными кусочками. Репчатый лук и спелые помидоры мелко порубите. Свежую зелень укропа и петрушки нашинкуйте. В глубокой емкости соедините мясо, овощи, зелень, соль, жир и оба вида перца. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками, чтобы мясо пропиталось соком, и уберите в холодное место на 1-2 часа для маринования.

Упаковка и запекание

Подготовьте прочную бумагу для выпечки (пергамент) и смажьте ее небольшим количеством масла. Выложите маринованную смесь на бумагу и заверните плотным пакетом. Чтобы сок не вытекал, оберните бумажный конверт слоем фольги и зафиксируйте края шпагатом или прочной ниткой. Уложите полученный сверток на противень, в глубокую сковороду или, что еще лучше, в глиняную форму. Отправьте мясо в умеренно разогретый духовой шкаф и запекайте до полной готовности. Подавайте горячим прямо в бумаге или аккуратно переложив на тарелку.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Шашлык из рубленой баранины
1,50K 0
Лаг ба-Омер
Шашлык из рубленой баранины
Рубленый шашлык - классика восточной кухни, которая ценится за насыщенный вкус и сочность. Это тот случай, когда минимум ингредиентов превращается в максимум вкуса. В отличие от традиционных кусочков мяса, рубленая баранина лучше удерживает соки и специи, благодаря чему готовое блюдо получается особенно ароматным и нежным.
Вилка
Шашлык из баранины
2,57K 0
Лаг ба-Омер
Шашлык из баранины
Классический шашлык из баранины ценится за насыщенный вкус мяса и простоту приготовления. Подача с луком, свежей зеленью и ароматным сумахом или наршарабом подчёркивает традиционный характер блюда.
ОлегОлег
Шашлык с майонезом и овощами
1,73K 0
Лаг ба-Омер
Шашлык с майонезом и овощами
Сочный шашлык из индейки с овощами готовится в простом маринаде на основе майонеза и коньяка. Благодаря такому сочетанию мясо остаётся мягким, а овощи приобретают аппетитный аромат дымка.
Вилка
Шашлык из куриной печени
2,30K 0
Лаг ба-Омер
Шашлык из куриной печени
Куриная печень, приготовленная на мангале, получается невероятно нежной и сочной, а тонкий аромат дымка идеально подчеркивает ее вкус. В отличие от традиционного мяса, этот деликатес не требует долгого маринования, что делает его отличным вариантом для спонтанного пикника.
Вилка