Главная › Рецепты › Праздничные рецепты › Пурим

Торт Пай

Торт Пай
Вилка
26.02.2009 1,57K 0 Распечатать
Проверено нами
О блюде

Пурим - время сладких подарков и семейного уюта! Яблочный пай - это гармония мягкой основы и нежного бисквита. Словно добрая сказка в каждом кусочке. Добавьте его в свои праздничные угощения, чтобы сделать этот день еще ярче и слаще. Хаг Пурим Самеах!

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление80 минут
  • Количество порций
    Порции10 - 12 порций
  • Сложность рецепта
    СложностьСредний уровень
  • Способ приготовления
    МетодВ духовке
  • Тип рецепта
    ТипМучное

Ингредиенты

Яблочная начинка:

  1. Яблоки - 600-700 грамм (кислые, твёрдые)
  2. Сахар - 2-3 столовые ложки
  3. Растительное масло - 1 столовая ложка
  4. Корица - 1 чайная ложка
  5. Крахмал - 1 столовая (только если яблоки дадут много сока)

Нижний слой:

  1. Яйца - 2 штуки
  2. Сахар - 0.5 стакана
  3. Растительное масло - 80 миллилитров
  4. Апельсиновый сок (или вода) - 100 миллилитров
  5. Мука - 130-150 грамм
  6. Разрыхлитель - 1 чайная ложка
  7. Соль - щепотка
  8. Ваниль - по желанию

Верхний слой:

  1. Яйца - 4 штуки
  2. Сахар - 1 стакан
  3. Мука - 130 грамм
  4. Ванильный сахар - 10 грамм
  5. Разрыхлитель - 1 чайная ложка
  6. Апельсиновая цедра - по вкусу

Для подачи:

  1. Сахарная пудра - для украшения готового пирога.

Способ приготовления

Яблочная начинка

Очистить яблоки, нарезать кубиками. Потушить с сахаром, маслом и корицей 10-15 минут до мягкости и выпаривания жидкости. Если остаётся жидкость - добавить крахмал, разведённый в 2 столовых ложках холодной воды, проварить 1 минуту. Остудить полностью.

Мягкая основа

Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы. Влить масло и сок/воду, перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, солью и ванилью. Вылить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать при 180°C 12-15 минут до лёгкой золотистости.

Бисквит

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром 7-10 минут до пышной светлой массы. Добавить апельсиновую цедру. Аккуратно вмешать просеянную муку с разрыхлителем движениями снизу вверх.

Сборка

На горячую основу выложить яблочную начинку. Сверху равномерно распределить бисквитное тесто. Выпекать при 175°C 30-35 минут до золотистого цвета. Проверить готовность шпажкой - она должна выходить сухой.

Подача

Остудить пирог в форме 20 минут. Аккуратно вынуть за пергамент, полностью охладить на решётке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Нарезать на порционные квадраты.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Медовое печенье с маком и орехами
1,79K 0
Пурим
Медовое печенье с маком и орехами
Ароматное медовое печенье с большим количеством мака и орехов готовится без сложных ингредиентов. После охлаждения оно приобретает приятную плотную текстуру и насыщенный вкус с легкими нотками корицы.
Вилка
Тейглах
2,09K 0
Пурим
Тейглах
Если вы хотите порадовать близких десертом, который несёт в себе тепло семейных традиций и наполняет дом праздничным ароматом - обратите внимание на тейглах. Эти золотистые шарики в медовой глазури - не просто сладость, а символ еврейского наследия, особенно любимый на Рош ха-Шана и Пурим или других торжественных днях.
Вилка
Уши Амана ( Озней Аман - ПУРИМ )
3,27K 0
Пурим
Уши Амана ( Озней Аман - ПУРИМ )
Озней Аман, или Уши Амана - это та самая легендарная выпечка, без которой невозможно представить праздник Пурим. В этом рецепте мы делаем самую классическую маковую начинку, которая получается очень густой и ароматной за счет меда и цитрусовой цедры. Само тесто замешивается на апельсиновом соке, поэтому печенье выходит невероятно нежным, рассыпчатым и с легкой фруктовой ноткой.
ЛидаЛида
Фруктовый пунш Эстер
1,93K 0
Пурим
Фруктовый пунш Эстер
Яркий фруктовый пунш с цитрусовыми нотками, клубникой и ананасом отлично подходит для праздничных встреч. Освежающий вкус и эффектная подача делают этот напиток настоящим украшением стола.
Вилка
Уши Амана - Гоменташен
2,64K 0
Пурим
Уши Амана - Гоменташен
Уши Амана или гоменташен - это традиционное песочное печенье, которое пекут на Пурим. Оно получается очень рассыпчатым, с нежным ванильным ароматом, а внутрь можно положить абсолютно любую любимую начинку, главное чтобы она была густой и не вытекала при выпечке.
ЛидаЛида