;)
Чесночный конфи превращает обычный чеснок в нежное и ароматное лакомство. Он идеально подходит и для праздничного стола, и для домашнего ужина. Конфи - это французский способ медленного томления продуктов в жире при низкой температуре. В случае с чесноком используется оливковое масло, которое сохраняет и усиливает его вкус.
Очистите чеснок:
Разделите головки на отдельные зубчики и аккуратно снимите с них шелуху. После очистки проверьте, чтобы не осталось остатков шелухи, и при необходимости промойте чеснок холодной водой, затем обсушите бумажным полотенцем.
Выложите зубчики чеснока в жаропрочную керамическую или стеклянную форму. Залейте чеснок маслом так, чтобы он был полностью покрыт. Добавьте розмарин, тимьян и специи.
Накройте форму крышкой или плотно затяните фольгой - это поможет сохранить аромат и предотвратить испарение масла. Поставьте в предварительно разогретую до 120 °C духовку и томите 2 часа. Чеснок должен медленно размягчаться, впитывая вкус масла и трав. За 15 минут до окончания времени снимите крышку или фольгу, чтобы зубчики слегка подрумянились и приобрели золотистый оттенок.
Первые 1 час 45 минут держите под крышкой или фольгой, а последние 15 минут - откройте, чтобы чеснок слегка подрумянился.
Охлаждение и хранение:
Остудите чеснок и переложите его вместе с маслом в чистую банку. Храните в холодильнике до 2 недель.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...