Английская кухня - это сочетание старых сельских традиций, морского наследия и городской гастрономии пабов. Она основана на мясе, рыбе, картофеле, овощах, выпечке, кашах, густых соусах и блюдах, которые подают сытными и честными. Вкус спокойный, плотный, без лишних специй, но очень домашний и тёплый.
Основные блюда
Фиш энд чипс - жареная рыба с картофелем, символ британской уличной еды.
Роаст - запечённое мясо с картофелем, овощами и йоркширским пудингом.
Йоркширский пудинг - воздушное тесто, подаётся к мясу и соусу.
Шепардс пай - запеканка из мяса с картофельным пюре.
Корнуоллские пасти - пирожки с мясом и овощами.
Бангерс энд мэш - сосиски с картофельным пюре и луком.
Биф уэллингтон - говядина в слоёном тесте.
Полнейший английский завтрак - яйца, бекон, фасоль, грибы, колбаски.
Пироги - стейк энд кидни пай, куриный пай, рыбный пай.
Супы и кремы - гороховый, томатный, овощной.
Чай с выпечкой - сконсы, кексы, бисквиты.
Десерты - sticky toffee pudding, трефл, яблочный крамбл.
Характер кухни
Английская еда - это про простоту и сытность. Про блюда, которые подают горячими, плотными, с мясом, картофелем, овощами и густыми соусами. Это кухня пабов, воскресных обедов, тёплого чая и выпечки, которую едят медленно. Много мяса, много картофеля, много теста, много сливочного соуса и британской домашней мягкости.