Грейпфрут - польза, свойства и особенности
;)
Грейпфрут - вечнозеленое субтропическое дерево семейства Рутовых и один из самых известных цитрусовых фруктов. Его плоды внешне напоминают апельсин, но отличаются более выраженной кислинкой и характерным горьковатым вкусом.
Считается, что грейпфрут появился в результате естественного скрещивания апельсина и помело. Впервые фрукт был описан в XVII веке на островах Барбадос и Ямайка. Сегодня существует более 20 сортов грейпфрута, которые выращиваются в США, Израиле, Китае, Южной Африке и других странах с субтропическим климатом.
Название «грейпфрут» произошло от английского слова grape - «виноград», поскольку плоды часто растут гроздьями.
При выборе грейпфрута стоит обращать внимание на плотность, аромат и вес плода. Хороший фрукт должен быть тяжелым для своего размера - это признак сочной мякоти.
Кожура должна быть целой, без мягких участков, повреждений и темных пятен. Цвет может варьироваться от светло-желтого до насыщенно-оранжевого или розоватого оттенка в зависимости от сорта.
После сбора грейпфруты практически не дозревают, поэтому важно выбирать уже спелые плоды.
При комнатной температуре фрукт хранится 1-2 дня, а в холодильнике при температуре около 11-15 градусов может сохранять свежесть значительно дольше. Упаковывать цитрусы обычно не требуется.
Грейпфрут употребляют в свежем виде, добавляют в фруктовые салаты, десерты, коктейли, соусы и некоторые горячие блюда.
Сок грейпфрута считается популярным освежающим напитком. Для максимальной пользы фрукт часто рекомендуют есть утром за 30-60 минут до еды.
Белые перепонки и пленки грейпфрута содержат большое количество полезных веществ, хотя именно они придают фрукту характерную горечь.
Добавление большого количества сахара уменьшает часть полезных свойств цитруса.
Грейпфрут богат витамином C, витаминами группы B, витамином E, провитамином A и биофлавоноидами.
В составе также содержатся калий, кальций, фосфор, железо, органические кислоты и природные антиоксиданты.
В 100 граммах мякоти содержится сравнительно мало калорий, поэтому грейпфрут часто включают в сбалансированный рацион.
Благодаря высокому содержанию витамина C грейпфрут помогает поддерживать иммунную систему и участвует в защите клеток от окислительного стресса.
Клетчатка и органические кислоты способствуют пищеварению, а антиоксиданты помогают поддерживать здоровье сосудов и сердечно-сосудистой системы.
Грейпфрут также известен своими тонизирующими свойствами, помогает уменьшать чувство усталости и освежать организм.
Эфирное масло грейпфрута широко применяется в косметологии и ароматерапии. Его используют для ухода за кожей, массажа и расслабляющих процедур.
Характерная горечь грейпфрута связана с веществом нарингином, которое содержится в цедре, белых пленках и перегородках плода.
Нарингин относится к природным флавоноидам и обладает антиоксидантными свойствами. Именно это вещество часто связывают с полезным воздействием грейпфрута на обмен веществ и сосуды.
Грейпфрут и его сок способны взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами. Это связано с тем, что вещества фрукта могут замедлять работу ферментов печени, участвующих в выведении лекарств из организма.
Особую осторожность следует соблюдать людям, принимающим препараты от давления, некоторые антидепрессанты, обезболивающие, антигистаминные и другие лекарства.
При регулярном приеме медикаментов желательно заранее консультироваться с врачом о совместимости с грейпфрутом.
Также грейпфрут не рекомендуется употреблять в большом количестве при гастрите, язвенной болезни желудка и повышенной кислотности.
Согласно Аюрведе, грейпфрут обладает согревающим и подсушивающим действием. Его рекомендуют употреблять преимущественно в дневное время.
В аюрведической традиции грейпфрут хорошо сочетается с мятой, специями и кокосом. Эфирное масло цитруса часто используют вместе с маслами лаванды и других цитрусовых растений.
