Главная › Рецепты › Первые Блюда › Окрошка

Классическая мясная окрошка на квасе

Вилка

25.07.2023 2K 0 0 Распечатать

Поделитесь с друзьями

Мясная окрошка на квасе получается освежающей, сытной и очень ароматной. Нежное варёное мясо, свежие огурцы, зелень и пикантная сметанная заправка создают классический вкус летнего домашнего супа.

О рецепте

Порции4 порции
СложностьЛюбитель
МетодРезка
ТипМясное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Квас - 2 - 2.5 литра
Говядина, телятина или язык отварные - 250 граммов
Огурцы свежие - 2 - 3 штуки
Зелёный лук - 150 граммов
Яйца варёные - 2 - 3 штуки

Для заправки

Сметана - 3/4 стакана
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Горчица - по вкусу

Для подачи

Зелень петрушки - по вкусу
Свежий укроп - по вкусу
Пищевой лёд - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов

Отварное мясо и свежие огурцы нарезать небольшими кубиками. Зелёный лук мелко нарезать и растереть с солью до появления сока.

Приготовление заправки

Белки варёных яиц мелко порубить. Желтки отдельно растереть со сметаной, солью, сахаром и горчицей до однородной консистенции.

Сборка окрошки

Соединить яичные белки, зелёный лук и сметанную заправку. Влить хорошо охлаждённый квас и тщательно размешать. Добавить мясо и огурцы.

Подача

Перед подачей разлить окрошку по тарелкам, добавить пищевой лёд и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом.

Дополнительный вариант

По этому же рецепту можно приготовить окрошку с птицей или дичью.

Комментарии (0)

Еще рецепты