Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Английская кухня

Шотландский мясной суп с перловкой и горохом

Вилка

16.08.2004 1,39K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Сытный мясной суп на баранине с перловкой, горохом и овощами получается насыщенным, ароматным и отлично подходит для прохладной погоды. Простое сочетание продуктов создает глубокий вкус без сложных кулинарных приемов.

О рецепте

Приготовление1.5 - 2 часа
Порции2 порции
СложностьЛюбитель
МетодВ кастрюле
ТипСупы

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Баранина (челышко) - 450 граммов
Вода - 1,7 литра
Перловая крупа - 25 граммов
Горох, предварительно замоченный - 50 граммов
Морковь - 50 граммов
Лук репчатый крупный - 1 штука
Лук-порей, белая часть - 1 штука
Репа маленькая - 1 штука
Капуста белокочанная - 100 граммов
Петрушка рубленая - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка бульона

С баранины срежьте лишний жир. Поместите мясо в кастрюлю с холодной водой, добавьте перловую крупу, замоченный горох, соль и перец. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену, накройте крышкой и варите на слабом огне около 1 часа.

Добавление овощей

Добавьте нарезанные морковь, репчатый лук, лук-порей и репу. После повторного закипания варите на слабом огне ещё 30 минут.

Завершение приготовления

Добавьте нашинкованную капусту и варите ещё 15 минут. Снимите с поверхности излишки жира, при необходимости откорректируйте количество соли и перца, затем посыпьте суп рубленой петрушкой и подавайте горячим.