Как хранить и использовать фрукты
Лимоны обдают кипятком не только для очищения поверхности, но и для того, чтобы их аромат стал более выраженным. Под воздействием тепла эфирные масла в кожуре активнее раскрываются.
Чтобы получить из лимона больше сока, перед выжиманием его рекомендуется на 5 минут поместить в горячую воду. Согретый плод становится мягче и легче отдает сок.
Также перед разрезанием лимон можно слегка покатать по столу ладонью - это помогает разрушить внутренние перегородки и облегчает выжимание.
Для длительного хранения лимоны можно тщательно протереть влажным полотенцем, просушить и поместить в стеклянную банку. В старинных домашних способах хранения использовали сок крыжовника, который помогал дольше сохранять свежесть плодов.
Современный способ хранения лимонов - держать их в холодильнике в отделении для фруктов. Так они сохраняют свежесть значительно дольше.
Яблоки, очищенные и нарезанные для салата, не темнеют, если поместить их примерно на 10 минут в слегка подсоленную холодную воду.
Также для предотвращения потемнения можно слегка сбрызнуть яблоки лимонным соком. Кислота замедляет процесс окисления.
Чтобы определить зрелость дыни, нужно слегка нажать на противоположный от стебля конец плода. У спелой дыни эта часть немного поддается нажатию, тогда как у недозрелой остается твердой.
Качественная дыня обычно имеет толстый стебель и выраженный сладкий аромат. Слишком резкий запах может говорить о перезрелости плода.
