Правильное хранение овощей

Хранение овощей

Правильное хранение овощей помогает дольше сохранять их свежесть, вкус и питательные свойства. Температура, освещение и влажность играют важную роль в сохранении качества продуктов. Ниже собраны полезные рекомендации по хранению различных овощей в домашних условиях.

Свежесть овощей при консервировании

01. Желательно консервировать овощи сразу после сбора.

Если от момента сбора до консервирования проходит всего 1-2 часа, потери витаминов и других полезных веществ значительно уменьшаются.

Почему овощи нужно хранить в темноте

02. Овощи рекомендуется хранить в темном месте.

При воздействии света некоторые овощи приобретают горьковатый привкус, а содержащийся в них каротин частично разрушается.

Хранение помидоров

03. Помидоры, сорванные с куста, быстрее краснеют на свету.

Однако при хранении в темноте их окраска становится более равномерной.

04. Качественные зеленые помидоры могут храниться практически до конца года.

Для этого их снимают недозревшими, заворачивают каждый плод отдельно в бумагу и укладывают в ящик, выстланный соломой.

Хранить такие помидоры рекомендуется в темном месте при температуре 11-13 градусов.

05. Если собирать помидоры вместе со стеблями и подвешивать их, плоды сохраняются значительно дольше.

Хранение капусты

06. Капусту рекомендуется хранить на полках или в ящиках, располагая кочаны кочерыжками вверх.

Иногда кочаны связывают попарно и подвешивают на перекладинах - такой способ также помогает продлить срок хранения.

Как хранить морковь

07. Морковь долго сохраняет свежесть, если укладывать ее слоями, пересыпая сухой шелухой репчатого лука.

Также перед хранением корнеплоды можно слегка опрыскать настоем луковой шелухи.

Правильное хранение картофеля

08. Картофель необходимо хранить в темном месте без доступа света.

При воздействии света в клубнях образуется соланин - токсичное вещество, способное придавать картофелю зеленоватый оттенок и горечь.

Как хранить томатную пасту

09. Чтобы томат в открытой банке не покрывался плесенью, его поверхность рекомендуется посыпать солью и залить сверху подсолнечным маслом.

Хранение репчатого лука

10. Репчатый лук лучше всего хранится в сухом и хорошо проветриваемом помещении.

Для этого лук часто подвешивают в венках, сетках или специальных плетенках.